Estudiar carreras de Ingeniería de las Ciencias de la Alimentación

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El campo de la nutrición posee tal trascendencia para el desarrollo de la sociedad, sólo comparable a la amplia diversidad de estudios, investigaciones, disciplinas  y orientaciones profesionales que han surgido durante las últimas décadas. Todas estas ramas se orientan hacia el logro de procesos de optimización que favorezcan la calidad de la alimentación proporcionada a la población mundial, ya sea a través de campos disciplinarios que se ocupen del incremento y calidad de los cultivos, la producción agroindustrial, la nutrición y la dietética, la ingeniería en alimentos y las Ciencias en Tecnología de Alimentos, entre muchas otras profesiones  asociadas.

Descripción de la carrera

Las Ciencias en Tecnología de Alimentos forma a profesionales especialistas en el estudio de la transformación, envasado, selección, conservación y distribución de alimentos, a través de contenidos teórico-prácticos y procedimentales asociados a la química, microbiológica y los aspectos físicos de los alimentos.

Los Tecnólogos y Científicos de Alimentos se ocupan de las siguientes funciones:

Calidades del estudiante

Transferencias académicas de enseñanza secundaria cursada, junto a competencias y habilidades en relación al siguiente perfil:

Planes de estudio

Los estudios de Ciencias en Tecnología de Alimentos se imparten en universidades acreditadas internacionalmente, a través de escuelas y facultades de Ciencias, Ingeniería y Tecnología.

Por lo general, se ofrecen numerosos grados en diversas formas, a nivel de pregrado, grado y opciones de postgrado -la mayoría de los estudiantes en esta área deciden continuar su educación después de haber obtenido un título de licenciatura.

Es más probable que el estudiante opte por cursos o programas de enfoque multidisciplinario, que implican una aplicación de las ciencias básicas -química, nutrición, ingeniería y microbiología-  y los últimos avances en la manipulación, elaboración y envasado de alimentos, desde la granja hasta el plato del consumidor.

El grado debe poseer una malla curricular configurada por una sólida combinación de contenidos -conferencias, tutorías, clases de laboratorio, visitas a la industria especializada y proyectos de investigación-, con el propósito que el estudiante asegure la mayor cantidad de posibilidades de adquisición de conocimientos y experiencia práctica, en el campo de la ciencia de los alimentos.

En general, la institución educativa seleccionada deberá poseer una excelente tradición en las ciencias y un enfoque innovador en torno a la investigación y la tecnología.

Inserciones laborales y expectativas ocupacionales

Los Científicos y Tecnólogos en Alimentos tienen diversas y numerosas opciones de inserción laboral, en universidades, industrias relacionadas con el procesamiento de alimentos y con algunas organizaciones privadas y gubernamentales.

El especialista Tecnólogo de este ámbito puede, además, incursionar como técnico en empresas agroalimentarias, en industrias o en organismos públicos relacionados con diferentes aspectos de la alimentación, tales como: Análisis y control de calidad de los alimentos, gestión económica, supervisión de mercados, seguridad e higiene alimentaria, legislación alimentaria, documentación y normalización,  materias primas, ingredientes y aditivos alimentarios, procesamientos postoperativos, sistemas de procesamiento industrial, dietética y nutrición humana.

Como especialista Científico de Alimentos, también puede decidir especializarse. Los Científicos de plantas, por ejemplo, estudian las modalidades de descontaminación industrial, evitando la contaminación de los alimentos y optimizando los cultivos y la producción de los alimentos derivados. Mientras que los Científicos del suelo prestan atención a los suelos donde se cultivan los alimentos y se crían los animales.

En síntesis, todas las modalidades profesionales, Tecnólogos y Científicos observan los métodos más seguros para el procesamiento de todos los alimentos que provienen de la naturaleza vegetal y animal. Todas estas profesiones se pueden considerar parte de Ciencias y Tecnología de Alimentos, ya que todas las modalidades de estudio de los Alimentos, de una forma u otra, derivan de este ámbito global.