Gastronomía en Tailandia

Las técnicas utilizadas en la cocina tailandesa consisten de métodos fáciles con los que se obtienen resultados de gran sabor. Los estupendos menús de los restaurantes locales lo confirman. Los cinco sabores presentes en todos los platillos tailandeses son: dulce, agrio, salado, picante y amargo. La cocina tradicional tailandesa es rica en sabores que provienen de culturas variadas. Diferentes platillos como la tortilla de huevos, el pescado cocinado con especias, arroz al vapor, pasta, carnes (de puerco, pollo y res) combinadas con diversas verduras tienen su origen de la cocina china.

Como en la mayoría de los países asiáticos, el arroz es el componente básico de toda la cocina tailandesa. Una comida completa en Tailandia generalmente puede estar compuesta de un platillo simple o arroz khao acompañado con platillos como curry, fritos al estilo chino, etc. Los fideos, popularmente conocidos como kwaytiow son también un platillo muy popular entre los tailandeses como el Pad Tahi (salteados en wok) y las sopas de fideo. Cada región en Tailandia tiene su propia versión de un platillo tailandés conocido como nam prik (salsa o pasta de chile). Los platillos más populares para desayunar en Tailandia incluyen el Jok (caldo de arroz) y Khao Tom (sopa de arroz con puerco). Otros platillos favoritos son el Khao Pad (arroz frito usualmente mezclado con carne de res, camarón, puerco o pollo); Pad kee mano (fideos salteados con albahacar tailandesa) Rad na (fideos de arroz con salsa) Gai pad grapao (pollo machacado con ajo y chiles) y el Pad see ew (fideos salteados con una salsa de soya espesa o salsa de pescado).

La cuchara y el tenedor son usan comúnmente en Tailandia. Los palillos chinos se usan poco, en general para comer fideos. Sin embargo, en algunas regiones, específicamente en el norte y noreste los habitantes continúan con la práctica de comer arroz pegajoso usando la mano derecha y haciendo bolas que sumergen en platillos con los que acompañan la comida.

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