Comida típica de India

Las delicias culinarias de la India son tan diversas como sus idiomas, costumbres y tradiciones. Cada Estado tiene su propia cocina y los manjares van desde el saludable pan naan y el pollo rostizado de Punjab al fragante maacher jhol (pescado al curry) en Bengala y los picantes y exquisitos mariscos de las regiones costeras de Goa y Mangalore. De hecho, existen alrededor de quince cocinas distintivas en las regiones, cada una de ellas diferente de las otras.

Las especias son un ingrediente característico de la cocina en India. El más comúnmente usado es el curry, que es una mezcla de diferentes y fragantes especias como el cardamomo, la canela, clavo de olor, comino, nuez moscada y cúrcuma. Otro platillo básico de la cocina hindú es el dal, sopa de lentejas sazonada con comino o centeno a la que se le añade cúrcuma. En diferentes partes del país, no pueden faltar el arroz, el roti (pan delgado y crujiente), o las tortillas de harina de trigo. Es una costumbre para los hindúes mezclar dal o curry con arroz o partir el roti en pedazos con una mano e introducirlo al curry. Un gran número de habitantes son vegetarianos y existe una gran variedad de platillos preparados con verdura. Debido a las creencias religiosas, los hindúes no consumen carne mientras que muchos musulmanes no prueban la carne de puerco. Sin embargo, ambos tipos de carne pueden conseguirse en tiendas y restaurantes.

India también tiene deliciosos dulces o mithai elaborados con leche o queso. Generalmente se comen después de las comidas y se obsequias durante festivales o celebraciones. En el país pueden encontrarse todo tipo de bebidas incluyendo licor indígena, cerveza, whiskey, así como vinos internacionales. El té y el café son muy populares en diferentes regiones del país.