English |
  Français
  Español
  Français

Comida típica de Comoras

Estás aquí: Países / Comoras

La gastronomía es una parte importante de la riqueza cultural de las Comoras y la cocina es tan diversa como la gente misma. La deliciosa mezcla de sabores de diversas tradiciones y culturas como el francés, el árabe, el africano, el indio y el malgache es lo que describe la mejor cocina de las Comoras. Se destaca el lado árabe de sus alimentos en sus salsas y comidas picantes. Gachas de avena o estofado es cocina típica del país. Las especias cultivadas localmente, como la nuez moscada, el clavo de olor, el cilantro, la canela, el cardamomo y la vainilla se usan para sazonar los alimentos locales. La cocina del país tiene un elemento único que atrae la curiosidad y también es una herramienta importante utilizada en el desarrollo y la promoción de la cultura y el turismo del país.

Pescado en venta, fuente Comoras tiene un suministro constante de pescados y mariscos frescos, como pescado, camarón, cangrejo, langosta y variedades secas también. Esto hace que el pescado sea muy común en las Comoras y se sirve en todas las comidas, especialmente en guisos. Se sirve principalmente con los alimentos básicos del país como la carne y el arroz. Otras especialidades locales incluyen carne de cabra, langouste a la vanille (langosta cocinada en salsa de vainilla), plátano, mandioca, cuscús y otros tipos de kebabs de carne. Durante las funciones, los alimentos ceremoniales están hechos de carne de res y de cabra y normalmente se sirven con leche cuajada, arroz blanco y pasteles colosales.

Como se mencionó anteriormente, las gachas son parte de la cocina de las Comoras. Es uno de los alimentos básicos del país especialmente preparado a base de yuca. Esta gachas es la mayoría del tiempo adornado con frutas secas. Frutas frescas como la papaya, plátanos, piñas, aguacates, naranjas, tomates y limas están en abundancia en las islas. Algunas de estas frutas y otros ingredientes exóticos, por ejemplo, el maíz, los pimientos y los chiles se utilizan normalmente en la preparación de cualquier alimento. El jackfruit es uno de los favoritos locales, es largo y verder y sabe a lichee.

También hay una variedad de guisos que se preparan con los diferentes tipos de verduras e ingredientes de la India. Algunos de estos alimentos incluyen sopas de lentejas, chapatis, currys y una variedad de encurtidos.

Otras especialidades en Comoras incluyen Pilaou, un plato muy picante hecho de arroz y carne; Mkatra Foutra, pan sin levadura frito preparado con agua de coco; Mataba, estas son hojas de yuca; Ladu, estas son bolas de arroz molidas condimentadas y endulzadas; Ntrovi ya nazi, esto es pescado al vapor o frito acompañado con guiso de coco y plátanos para cocinar; Roti ya houma pampa; Achard aux legumes, esta es una ensalada de verduras ligeramente en escabeche; M'tsolola, plátanos verdes y pescado cocinado en leche de coco; y Ambrevades au curry, este es un curry de gandul condimentado con cardamomo.

Como país, Comoras no tiene ningún establecimiento elegante para cenar. Sin embargo, hay pequeños restaurantes donde uno puede satisfacer sus antojos. El alimento básico en la mayoría de estos restaurantes es el marisco. También hay numerosos cafés donde se pueden obtener deliciosos bocadillos. La mayoría de estos cafés se encuentran en el mercado de Volo Volo, y en las regiones cercanas a la mezquita de Vendreri en el distrito de Gobadjou. En la ciudad de Moroni hay numerosos bungalows a lo largo de la costa y son bien conocidos por su Mshakiki o Kebabs de carne que normalmente se sirven con guarniciones como pan, plátanos y yuca.

Para disfrutar de comida india de calidad en Comores, se puede visitar el restaurante Chez Babou en el distrito de Oasis en Moroni. Otro lugar que vale la pena probar es Café de la Paix en el distrito de Ambassadeur también en Moroni. El mejor lugar para comer el plato favorito del país, langouste á la vanilla, es Le Restaurant des Arcades, también ubicado en el distrito de Ambassadeur, Moroni. Este restaurante es conocido por la mejor langosta del país y también tiene un ambiente muy agradable. El restaurante también prepara otras brochetas y platos locales favoritos.

Si te apasionan los alimentos y te encanta cocinar, a continuación te mostramos algunas recetas de las Comoras que puedes probar.

Poulet y agrave; L'Indienne (pollo al curry comorano)

Para preparar este manjar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo cortado en pedazos de servicios
  • 8 tomates que han sido blanqueados, pelados y rebanados
  • 2 cebollas, finamente picadas
  • Jengibre rallado
  • Ajo picado (4 dientes)
  • 6 vainas de cardamomo trituradas
  • 2 chiles en rodajas
  • 6 dientes
  • Una pizca de azafrán
  • 1 cucharada de comino molido
  • 50 g de almendras en rodajas tostadas
  • 300 ml de yogur natural
  • Pimienta negra y sal al gusto.
  • Aceite de cocina

Preparación

Vierta un poco de aceite de cocina en una sartén y fría los trozos de pollo hasta que se doren, luego déjelos a un lado. El siguiente paso es freír las cebollas, el jengibre, los chiles y el ajo en la sartén. Fría hasta que las cebollas se ablanden, luego agregue clavos de olor y cardamomo y fría por unos minutos más. Mezcle las piezas de pollo ahora, luego agregue los tomates y deje que se cocinen durante unos minutos. Mezcle el yogur natural con el azafrán y el comino en polvo y viértalo sobre la mezcla de pollo. Use pimienta negra y sal para sazonar y luego cubra la sartén con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante una hora. Si la mezcla se seca rápidamente, agregue un poco de agua, pero no mucho. Después de eso, el pollo está listo y se puede servir con arroz que se ha adornado con las almendras en rodajas tostadas.

Le Me Tsolola, plato de Comora

El plato, Le Me Tsolola, fuente Los ingredientes necesarios para preparar esta comida son:

  • 2 plátanos verdes pelados
  • 300 g de carne picada
  • 300 g de pescado en cubos
  • 2 cebollas picadas
  • 4 tomates cortados en cubitos
  • 400 ml de leche de coco
  • Pimienta de Cayena, sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de cocina

Preparación

Vierta un poco de aceite en una sartén y fría la carne y el pescado hasta que estén dorados. En una olla diferente, agregue los plátanos y luego agregue la carne y el pescado. En este punto, también agregará los tomates y las cebollas y luego verterá la leche de coco. Lleva la mezcla a fuego lento. Sazonar bien con sal, pimienta de cayena y pimienta negra al gusto, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 1 hora. Puede agregar un poco de agua si la mezcla se vuelve seca. Sirve con arroz blanco.