Estudiar la carrera de Horticultura


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La mayoría de las disciplinas surgen desde tiempos inmemoriales, como producto de las actividades y necesidades del ser humano, a través de muchas generaciones. Tal es el caso de la producción de muchos alimentos y bebidas, derivadas de la aplicación de modalidades de vida sedentaria y de sistemas agrícolas.

La mayoría de las bebidas etílicas, sin duda, surgen casualmente, a partir del almacenamiento de frutos dulces y su posterior fermentación. Tal es el caso de la producción del vino y el posterior nacimiento de la Viticultura.

Descripción de la carrera

La Viticultura, desde el ámbito académico, forma a profesionales especialistas en la ciencia de la horticultura, en torno al estudio y el cultivo de variedades de uvas de calidad, con el propósito de producir vinos de excepción.

Los Viticultores, normalmente, realizan una amplia variedad de tareas, entre las cuales se destacan las siguientes funciones:

  • Control del crecimiento de los cultivos de uva.
  • Realización de pruebas, para asegurar la calidad y el tiempo correcto de cosecha.
  • Fertilización de los viñedos.
  • Control de malezas y plagas.
  • Organización de los procesos de trituración y prensado de la uva.
  • Preparación del material de fermentación.
  • Cuidado del mantenimiento de la viña durante la temporada baja.
  • Organización de los trabajadores durante la producción y cosecha de las uvas.
  • Gestionar visitas guiadas a los visitantes y turistas.
  • Asesorar con información y dando sobre diferentes aspectos del vino y las uvas.
  • Algunos viticultores también se concentran en la investigación y el desarrollo de variedades de uva.
  • Calidades del estudiante

    Transferencia académica de enseñanza media, junto a habilidades y competencias en relación al siguiente perfil:

  • Interés por la horticultura y la Viticultura en particular.
  • Interés general en el sector hortofrutícola.
  • Agrado por las actividades al aire libre, específicamente en torno al agro y a las viñas.
  • Interés por la investigación de laboratorio.
  • Buena capacidad de análisis y resolución de problemas.
  • Excelentes cualidades de la organización.
  • Precisión en las observaciones.
  • Flexibilidad y paciencias -puesto que la producción de vino es un proceso complejo.
  • Inmunidad a enfermedades –alergias a las plantas y fiebre del heno, específicamente.
  • Planes de estudio

    Si el estudiante desea convertirse en Viticultor, un título de licenciatura o una maestría en Horticultura o Viticultura sería una buena opción, debido a que con una maestría en cualquiera de estas disciplinas, el graduado puede obtener un puesto de gestión, sin haber tenido una gran experiencia.

    Por tratarse de profesión, definitivamente, aplicada en sistemas rurales, que implica una proyección de trabajo en el campo, el estudiante debe buscar una universidad que proporcione la experiencia técnica, científica y práctica, con el propósito de adquirir las habilidades necesarias para asumir la producción de uvas y vinos de alta calidad.

    Otra posibilidad consiste en realizar una licenciatura en Administración de Negocios, centrada en especialización en Viticultura -orientación que ha aumentado en popularidad durante los últimos años, por desarrollar cualidades de liderazgo en el negocio del vino y en áreas relacionadas.

    Inserciones laborales y expectativas ocupacionales

    Los Viticultores pueden trabajar laboratorios, oficinas o instalaciones de procesamiento de uvas.

    Por lo general, sus primeras experiencias consisten en asumir un rol en una planta de procesamiento de uva y apoyar al proceso de gestión de la producción de uva y el vino.

    Probablemente, es fundamental que el graduado se desempeñe en diferentes puestos de trabajo, con el fin de obtener una visión cabal de todo el proceso -incluidos los asuntos financieros de la ejecución de la instalación, junto con aprender la responsabilidad de coordinar los programas y actividades de la viña, compartiendo las gestiones con el gerente o propietario de la instalación.

    Otra de las facetas importantes, dentro del ámbito de la Viticultura, está dada por el trabajo en laboratorios, la investigación de nuevas cepas y la exploración de nuevos tipos de uvas y vinos.