Estudiar la carrera de Nutrición Humana y Dietética


Elije de entre la lista de países donde estudiar Nutrición Humana y Dietética:

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El siglo XXI se desarrolla a través de una impactante crecimiento en todos los ámbitos, generando el desarrollo de mercados que generan una serie de estereotipos centrados en la imagen, no sólo respecto de una imagen corporativa, sino además en prolongaciones hacia estereotipos humanos, específicamente relacionados con la imagen femenina. Hoy más que nunca, se registran tasas de enfermedad y mortalidad en torno a trastornos alimenticios, que reflejan las alteraciones psiconutricionales a través de depresiones, bulimia y anorexia –indicadores de equilibrio entre el alimento psíquicosocial y la nutrición, en su más amplio sentido.

Las demandas de dietas para todo tipo de propósito –especialmente para alcanzar estereotipos sociales imagen-, se confunden con el sentido que dicta una conciencia de equilibrio natural respecto de una dieta que todo ser humano debiera procurar y todas las sociedades debieran ser responsables de difundir y valorar a todo nivel. Sin duda alguna, estos trastornos se suman a los ya existentes procesos de desnutrición -por desigualdad de equidad de recursos-. Éste es el ámbito con el cual se encuentran los profesionales de la Nutrición, a nivel universal.

Descripción de la carrera

La carrera de Nutrición y Dietética se ocupa de formar a especialistas expertos en el desarrollo de Programas de Alimentación y Nutrición, especialmente diseñados en un equilibrio dietético que contribuya a fortalecer la salud humana y la calidad de vida, preservándola de toda variedad de enfermedades. También es posible encontrar programas o materias de asignatura insertas en numerosas orientaciones profesionales relacionadas con la salud.

El Dietista o Nutricionista contribuye a la promoción de una alimentación saludable, a través de las siguientes aplicaciones profesionales:

  • Diseño y preparación de menús.
  • Supervisión y asesoramiento en la manipulación y preparación de alimentos.
  • Prevención de enfermedades mediante la difusión de estrategias para una calidad de alimentación equilibrada.
  • Proporcionar modificaciones específicas para una dieta personalizada - dietética para enfermos diabéticos, renales, pediátricos y cardiovasculares, entre otros.
  • Supervisión de las operaciones de servicio de alimentos para las escuelas, hospitales, hogares de ancianos y otras instituciones.
  • Instrucción a grupos de riesgo -diabéticos, mujeres embarazadas y personas mayores- sobre los tipos de alimentos que se deben incluir y evitar en la dieta.
  • Asesoría en agencias de salud, clínicas de salud y organizaciones de mantenimiento.
  • Evaluación de las necesidades nutricionales de las personas y creación de planes de cuidado nutricional.
  • Preparación, ejecución, evaluación e información de los programas de Nutrición diseñados.
  • Calidades del estudiante

    Para iniciarse en los estudios de la carrera de Nutrición y Dietética se precisa de transferencias académicas de bachiller cursado y en ocasiones de estudios de pregrado.

    Las competencias y habilidades idóneas a esta orientación profesional son, de preferencia:

  • Interés por el bienestar y la salud, personal y comunitaria.
  • Capacidad de servicio personal y colectivo.
  • Enfoques creativos frente a diversas situaciones de conflicto.
  • Capacidad para diseñar, programar y planificar.
  • Conocimientos amplios sobre alimentación, dieta y salud.
  • Hábitos de estudios organizados.
  • Realización de actividades al aire libre de beneficio integral.
  • Excelencia en las relaciones interpersonales.
  • Buen nivel en la gestión de trabajo en equipo.
  • Planes de estudio

    La carrera de Nutrición y Dietética pertenece al ámbito de las Ciencias de los Alimentos o de la Alimentación y se estudia en universidades acreditadas –ya sea como carrera o como programas o materia de asignatura incorporada al plan de otras carreras afines a la salud. Existen, además, numerosos cursos intensivos y programas educativos no universitarios que están siendo aprobados, a través de certificaciones que se aplican en muchos países del mundo.

    El plan de estudios universitarios corresponde a una aplicación de contenidos teórico-prácticos y procedimentales -tales como la nutrición, la entidad de gestión, alimentos, química, bioquímica, microbiología, biología y fisiología- que se imparten un ciclo común de tres años y un semestre de prácticas propios de la Tecnología en Nutrición y Dietética. Un segundo ciclo de tres años –la carrera en su totalidad- aporta los conocimientos de especialización, generalmente en clínica de la alimentación y certifica la titulación de grado en Licenciatura en Nutrición y Dietética.

    Los estudios de postgrado en este ámbito, específicamente en una maestría, pueden ser beneficiosos para los profesionales que buscan avanzar en sus carreras, especialmente en modalidades relacionadas con las aplicaciones clínicas y la investigación especializada.

    En algunas universidades, también se imparte la Nutrición y Dietética, pero desde la perspectiva de la Ingeniería en alimentos.

    Inserciones laborales y expectativas ocupacionales

    Cada año aumenta la demanda de Dietistas y Nutricionistas, debido a las necesidades de una población que envejece, al aumento de los programas de prevención de enfermedades susceptibles de mejorar a través de dietas y al creciente énfasis en la educación para la salud, dentro de un fenómeno global.

    Los profesionales que tienen un grado avanzado, formación especializada y mayor experiencia en gestión laboral, son, indudablemente, las que suelen tener las mejores inserciones laborales. No obstante, suelen optar por avanzar hacia posiciones de gestión, como director asociado o asistente director de un departamento de dietética.